カリフラワー

ブロッコリー

もやし

にんじん

ピーマン

ひよこ豆

しめじ

えのき

エリンギ

ひよこ豆以外、全てみじん切りにしてお好みの量の水を入れてコトコト。細かく切っているので、たぶん10分位で火は通るんだけど、20分くらいコトコトしました。

味付けは、クレイジーソルト(ハーブソルト)のみ。

野菜はもちろん、きのこたちが良いダシを出してくれていて味付けがハーブソルトだけなのに、深みのあるスープに仕上がります。

過去には、たまねぎ、じゃがいも、キャベツ、トマトなどの定番野菜を入れたりもしていたんだけど、味覚が敏感になっているので、玉ねぎやキャベツの甘みがムワッっと来るほど感じてしまうし、トマトは酸味がキツく感じすぎて…。

ということで、舌が慣れてきたらそういう野菜もいいけど、始めは味が比較的淡白に感じるもので作るといいかなと。人それぞれですけどね。

ちなみに、今日はあまり野菜たちは食べられず…。基本的にはスープの上澄みを飲む感じで終了。明日も飲めるくらいの量で作ったので、明日は具材を食べます。

ネット注文していた柑橘類も今日届きました。

美味レシピ